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今年のクリスマステーブル

エレガントか、クラシックか。
実は日を変えて両方やりました。
モーヴのテーブル、男性も楽しんでくださったようです。
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さあ、次はお正月。

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by grandeN | 2012-12-26 11:44 | Tables & Deco テーブル | Comments(0)

Joyeux Noel! メリークリスマス

寂しい人、悲しい人の心にも温かい火が灯りますよう。
Joyeux Noel.
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by grandeN | 2012-12-24 10:13 | Quotidien 毎日 | Comments(0)

三ツ星シェフのフランス家庭料理本、翻訳しました!

フランスのマキシムやホテルリッツでシェフを勤めた後、日本のマキシムの総料理長として来日してから25年経つ、ダニエル・マルタン。
その後、コルドンブルーの校長や、レストラン、自身の料理学校など様々な分野で活躍されているシェフです。
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彼の新刊、『鍋ひとつでできる お手軽フレンチ』が出版されました。
フレンチは難しい、くどいなどと思っている方にこそ作って頂きたい、家庭的な優しいレシピがたくさん。
この本の翻訳を担当しました。

ダニエルの人柄の良さがどの料理からも感じられる、簡単で、それでいて食べるとちゃんとフレンチです。
フランス料理店の洗練された『ちょこっと盛りフレンチ』がフランス料理だと思っている方、フランスの家庭ではこんな風にお母さんやおばあちゃん達が料理を作っているんだなというお手本。おすすめです。

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by grandeN | 2012-12-20 13:26 | Cuisine 美味しいもの | Comments(5)

エレガントスタイルのクリスマス

クラシックスタイルとエレガントスタイル
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なかなか家ではしないフォーマルセッティングもクリスマスやお正月の時期に、家族のためにするのが私のおすすめです。

今回のサロンで、クラシックスタイルとエレガントスタイルのどちらが好きか投票してもらった所、ほぼ90%の確率でエレガントスタイルに人気が集まりました。
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女性ばかりだったこともあるでしょう。(うちの夫はクラシックスタイルを選びます)それに、私のサロンに来てくださる方はフランススタイルが好きな方が多い事もあると思います。

フランスで冬のフレーバーと言えば、パンデピスに代表される様なスパイス、そして『オレンジ』。
なぜ『オレンジ』?と思われるでしょうが、それはヴェルサイユ宮殿などのお城に共通しているある施設に関係あるのです。謎解きの様になってしまいましたが、そんな風にフランスの風習と、それがどこから来ているかをお話して、皆で味わうGateau au chocolat a l'orange.
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クリスマスまであと少しです。

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by grandeN | 2012-12-17 08:18 | Table de N サロン | Comments(0)

クラシックスタイルのクリスマス

クラシックスタイルとエレガントスタイルの比較。
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どちらもフォーマルなテーブルだけれど、重厚な色合いのクロス、花、キャンドルを使って、イギリス風なクラシックスタイル。男性的とも言われています。
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豪華なテーブルになりますね。
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by grandeN | 2012-12-15 17:10 | Table de N サロン | Comments(0)

クリスマスのサロン

2011年のクリスマスには、手放しでパーティシーズンを喜べるような、そんな気分ではありませんでした。心のどこかが悲しく、沈んでいて、そんな中でクリスマスの原点に戻る意味で、フランスの伝統的なカトリックの厳かなクリスマステーブルをご紹介しました。

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今年は少しずつ、心も回復して来て、楽しい時を楽しく過ごせるようになってきましたが、やはりこの時期には大騒ぎと言うより、一年を振り返って家族揃って元気に過ごせた事を感謝したい気持ちになります。

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そんな訳で、クリスマスのサロンもあえてカラフルなクリスマスカラーを使わずに、フォーマルテーブルのクラシックスタイルとエレガントスタイルを見て頂きました。
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食器、グラス、カトラリー、キャンドルスタンド、花器は同じもので、テーブルクロス、花の色、キャンドルの色でスタイルの違いを出しています。
どちらが好きか投票してもらって選ばれた方のスタイルのテーブルセッティング。
それぞれのテーブルの全景はまた後日。

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by grandeN | 2012-12-14 09:44 | Table de N サロン | Comments(0)

サロンのある日

今日は今年最後の自宅サロン開催日。
今月はもちろんクリスマスがテーマ。
インテリア、テーブル、料理、そして何よりも皆さんとのおしゃべりを楽しんで頂くのが、私のサロンの目標です。
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サロンのある日の朝は、
ー サロンがない日に比べて早く目が覚め、
ー 娘がお弁当を詰める横で、朝食の準備をしながらサロンで使う食材を準備し、
ー メールをチェックしながら朝食を頂き、
ー 家族が出かけてから、キッチン、水回り、リビング、玄関の順に掃除し、
ー 家の総チェックをしたら、歩いて2分のパン屋さんにバゲットを買いに行き、
ー 家に戻ってからサロンのための身支度をし、
時間が余れば、ゆっくりお茶を飲みながら、今の様にブログを更新したり、友達のサイトをのぞいたりしています。
今日は今年のサロンの仕事納めです。来年も楽しくお仕事を続けられますように。

エクレアキッチンのHPでフランスのクリスマスについての記事を掲載して頂いています。フランスでクリスマスを過ごしているような気分になっていただきたいな〜。

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by grandeN | 2012-12-07 09:55 | Table de N サロン | Comments(0)

寒い季節のお料理

夏からお世話になっている、熊本のお野菜を届けてくれるうきうきベジマルシェさん。
オーガニックのお野菜達は本当にパワーがあります。
風邪気味でも、ちょっと落ち込む事があっても、家族で囲む夕飯が何よりの元気の素!
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寒い外から家に帰ってくる家族を温かく迎えるために、最近私が作ったのは、フランスつながりでお友達になったひばりさんから教えてもらったレモン鍋。
そして、トンカツ用に買っておいたお肉を見ながら「でも今日はフレンチが食べたいな。」と思って変更したポークのデュクセル包み。(ホワイトソースとマッシュルームのソースをカリッと焼いたポークにのせて、チーズをかけてオーブンで焼いたもの。)お供は、ほうれん草。赤い茎の元気なほうれん草をバターソテーで。
今年ももうあと1ヶ月切りました。パーティシーズン楽しく元気に過ごしましょう!

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by granden | 2012-12-05 15:15 | Comments(2)