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7月のサロン”南仏のテーブル” 楽しく続けてます。

しばらく記事を書いていませんでしたが、7月のサロンに集中していました。
7月のテーマは「南仏料理、夏のフランスのテーブル」です。
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メニューは前菜にSalade Niçoise「ニース風サラダ」
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主菜にTomates farcies 「トマトのファルシ」
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デザートにClafoutis aux myrtilles 「ブルーベリーのクラフティ」
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私のサロンのメインは料理のレシピではなくて「フランスに行ったみたいな気持ち」や、「ゆったりした時間」です。料理以外のフランスの話、食材や文化の話、フランス人の友人と囲んだテーブルから私が感じた事、などなどのおしゃべりの方に時間を使っています。
# by grandeN | 2011-07-21 08:42 | Table de N  サロン | Comments(0)

フォンドヴォーの会 Cuisine au fond de veau

「Table de N」最初の会、フォンドヴォーを使った料理の会を開きました。
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テーブルコーディネートはこの日「フォンドヴォー」をテーマにするきっかけを作ってくれたお友達のイメージと彼女が好きそうな色のコーディネートで夏らしく。
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メニューは「サーモンのドーム」「鶏のフィレ肉、3種のソース添え」「季節のフルーツのクラフティ」
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サーモンのドームはそれぞれが自分の分を作成。個性が出て面白かったです。
鶏のフィレの3種のソースはフォンドヴォーを使った「基本のソース」「フランボワーズソース」「クリームソース」を作りました。甘酸っぱい「フランボワーズソース」が夏に合うのか好評でした。
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最後は混ぜて焼くだけのクラフティ。アパレイユが思ったより多くて、当初使おうと思っていたパイ皿に入らなかったので大きなココットに入れたら「フラン風」になって美味しかったです。
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皆さん、お忙しい所ありがとうございました。私が誰よりも楽しみました!
# by grandeN | 2011-07-06 09:01 | Table de N  サロン | Comments(2)