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本場のチーズフォンデュレシピ フランス&スイス里帰り4

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チーズフォンデュ、家で作る事ありますか?
チーズフォンデュミックスとか電子レンジを使わないで、です。
うちはまずありませんね。チーズフォンデュを食べるのはスキーに行って、夫のお母さんが作ってくれた時だけです。
今回はフランスのフランシュコンテ地方のチーズフォンデュのレシピの紹介です。
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6〜7人分
コンテチーズ 700g (スイスだとグリュイエールやエメンタールを混ぜるそうですね。しかし、フランシュコンテ地方の人はかたくなにコンテのみです。)
白ワイン 500 cc(スイスにいるときはファンダンがいいです)
ニンニク,重曹(消化を助けるそう)
昨日のフランスパン、キルシュ酒、飲み物:白ワイン、キルシュ酒、温かいお茶

ひまなとき、昨日のフランスパンを必ずどこかに皮がついている状態で一口大に切って乾かしておきます。
フォンデュ鍋に油を少々、ニンニクのみじん切りをいためます。ワインをどばどば入れたら、白〜く沸騰するまで待ちます。白くワインが濁ったらおろしたコンテチーズを加え、木の大きなスプーンで根気よくかき混ぜます。その間、他の人はゲームなどして待ちます。
チーズが溶けてふつふつと沸騰して来たら最後に重曹を加えます。
子供がいなくて酒飲みばかりの時はキルシュ酒も加えます。
食べる時の注意:チーズフォンデュ用フォークは歯が3本です。2本の物はフォンデュブルギニヨン(ブルゴーニュ風フォンデュ:油で肉などを揚げる)用です。フランシュコンテ人に2本の歯のフォークを出すと怒ります。フランスパンの皮がフォークの先の方に来るように刺します。これをしないと、フォンデュ中にパンを落とす事になります。それを他の人に見られると「罰ゲームコール」されて、キルシュ酒一気飲みなどをやらされますので注意。
飲み物:食事中はアルコールか温かい飲み物を飲まないと、お腹に入ったコンテチーズが冷えた時に固まり腹痛の原因になります。これは本当。
お好みで、チーズに絡める前のフランスパンをキルシュ酒に浸してから食べる事もできます。鍋に入れるのはパンのみ。ブロッコリーやウィンナーなど日本風アレンジは禁物です。この日は36品目食べるのはあきらめましょう。
最後には相当酔っぱらっています。
というわけで、いざ!
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# by grandeN | 2011-03-10 22:45 | Cuisine  美味しいもの | Comments(0)

子供部屋の収納

「小さな子供がいるのに家を片付けようとするのは、雪が降り続いているのに雪かきを始めるようなものだ。」
おもちゃのある部屋を片付ける時,いつかアメリカの雑誌で読んだこの言葉を思い出します。次の瞬間には散らかっているのだから、なぜするんだ?と思います。
前のマンションから今の家に引っ越した時,収納は少なめにしました。「収納が多いと、物を詰め込んで結局使わない物がたまっていきますよ。」という建築士の方のアドバイスから。おかげさまで、トランクルームがあったマンションから今の家に引っ越して、粗大ゴミのサービスはしょっちゅう利用させて頂いてます。なんとか物が増えないように頑張っていますが、唯一どうにもなってないのが子供のおもちゃたち。おじいちゃん、おばあちゃん、サンタさん、みんなどうしてこんなに寛大なのでしょう。
棚に入りきらないおもちゃ達が床に散らばっています。
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最初はカテゴリーに分けていましたよ。もちろん頑張るつもりでした。しかしいつのまにか、「おままごと」の箱の中に「仮面ライダー人形」、「プレイモービル」の箱の中に「トランプ」が入るようになってやる気がなくなりました。子供達で片付けてくれているだけでも良しとすべきと自分に言い聞かせています。乳酸飲料のアルミのふたをスプーンでまっすぐに伸ばしたメダルもどき,箱や紙にセロハンテープを駆使して作ったガラクタ作品、いったいカテゴリーは何です?「これはいらないよね。」とゴミ箱に突っ込んでおいたら、子供共済組合を結成して、涙ながらに抗議してきました。
雪はいつ降り終わるのでしょうね。その頃には雪崩が起きるんだろうな。
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# by grandeN | 2011-03-09 16:58 | Maison 家 | Comments(0)