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【春のレッスン メニュー】

春のレッスンのお料理をご紹介します。

今回はフランスのイースターのお祭りの伝統のお話でしたので、それも交えて。
前菜はル・クルーゼアンバサダーのセミナーで教えていただいた野菜の甘みを引き出すやり方で人参のポタージュを。
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メインは昔ジュラ地方でイースターで作られていたパテにちなんで、パテアンクルートを。パテは前菜で冷たくいただくことが多いですが、パイ包みにして温かいままいただくとごちそうです。サラダと、ル・クルーゼジャポンが開発したココットエブリーでアスパラガスのリゾット風を炊いたものを添えました。
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デザートはスーパーで手に入る食材を使って大好きなフランスのフロマージュブランに限りなく近いクリームと自家製パルミエ、イチゴを添えて。

今週は聖週間、木、金、土とレクチャーでお話したステップを過ごして日曜日の復活祭へ。
日曜日の朝、どうしてフランスの子供達がエッグハントをすることになったのか、そんなお話もしました。知っていると4月21日(日)の朝の気分が少し違います。


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ル・クルーゼアンバサダーに選ばれました。


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フランスから学んだ、暮らしの工夫と楽しみ方を綴っています。

# by grandeN | 2019-04-15 07:24 | Table de N  サロン | Comments(2)

【春(イースター)レッスンのテーブルコーディネート】

春のレッスンが終わりました。
今回のテーマはフランスの復活祭。クリスマスが終わってから復活祭までのフランスの歳時記についてことわざも交えてお話しました。私自身も調べていて興味深い内容でした。楽しんでいただけましたでしょうか。

テーブルは『ブルー&ホワイト』の気分でした。特に、数年前に夫がアメリカ出張土産で買ってきてくれたテーブルクロスが使いたくて。よーく見ると幸運の柄『ファティマの手』が入っているんです。
復活祭はキリスト教のお祭りですが、もともと春の到来、命の再生を喜ぶお祭りです。テーブルコーディネートはキリスト教にこだわらず、良い意味のあるものを集めてみました。
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前菜のお皿はジアンのオワゾーブルー(青い鳥)。フルーツ柄が入っていないシンプルな物です。かの桐島かれんさんも別荘でお使いのようでした。このお皿は結婚した時にプレゼントされて以来愛用しています。
オワゾーブルーつながりで、バーレイのブルー&ホワイトのお皿の柄の紙ナプキンをチョイス。この紙ナプキンにも青い鳥が描いてあるんです。
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イースターの飾りと言えば、卵。こだわって、こちらもブルー&ホワイトにすることにしました。バーレイの紙ナプキンでくるみました。
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ここまですると、もはや『カモフラージュ』。
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イースターはクリスマスと同じくらい大切なお祭りですから、カトラリーもシルバーで格調高く。すっきりと、清々しいテーブルができあがったと思いますが、いかがでしょう。

次回はお料理をご紹介します。



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# by grandeN | 2019-04-10 18:11 | Table de N  サロン | Comments(4)