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Choucroute garnie 家で作れるシュークルート

冬にヨーロッパに旅行した事のある人なら、寒い街を散歩した後、温かいビストロで頂く熱々のシュークルートでどんなに幸せな気持ちになれるかご存知でしょう。
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シュークルートはドイツ語でザワークラウトと呼ばれる酢漬けのキャベツ。冬に野菜があまり取れないので、キャベツを酢漬けにしてたくさん頂けるようにしたものです。
料理名でシュークルートというと、単にキャベツだけでなく、ソーセージやスモークした豚の肩肉、じゃがいも等を添えたChoucroute Garnieのことを指しています。
シュークルート(キャベツの酢漬け)の瓶詰めは日本でも簡単に手に入るので、なるべく手作りに近いソーセージやベーコンを選んで合わせれば、家でもシュークルートは簡単にできます。
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日本の鍋料理に近い、カジュアルで温かい雰囲気の中で気の置けない人たちと食べる料理。
アルザスのリースリングか、ドイツっぽくビールでもピッタリ合います!
Bon appetit!

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by grandeN | 2012-01-11 10:35 | Cuisine  美味しいもの | Comments(0)
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