先週から"Table de N"、春のサロン始まりました。
一年前から、サロンではカジュアル＆ナチュラル、ロマンチック、ハードカジュアル、エレガント、クラシックと、イメージスケールをもとにしたそれぞれのテーブルコーディネートを見て頂いていますが、今回のテーマはモダンスタイル。
モダンスタイルと言ってもいろんなモダンがあります。シンプルモダン、イタリアンモダン、和モダン　etc.。

今回は私なりのモダンスタイルテーブルでフランス家庭料理を召し上がって頂いています。というとフランススタイルを織り交ぜたエレガントモダンを想像されるでしょうか？


今回のテーブルコーディネートのお手本は、フランスで見るモダンスタイルであることは確か。でもそれはエレガントの方向に行くのではなく、モダンスタイルの潔さ、過剰な装飾をそぎ落としたフランス語で言う所の"EPURE"（洗練、浄化）の方向に行くスタイルを取り上げました。そうすると視線はヨーロッパから自分の国に戻ってくると言う事実がありました。

フレンチビストロで食べられるような家庭料理を、モダンなテーブルと盛り付けでいただきます。これを白い陶器のお皿に豪快に盛り付ければ、全く違う味に感じる事でしょう。
これからサロンにいらっしゃる方、お楽しみに。



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