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【多国籍料理でディナーパーティー】

久しぶりにパーティーのお話を。

少し前のことになりますが、親しい友人と親しくなりたい方を招いてディナーパーティーをしました。

年始のことだったのですが、急に思い立って招いたので、招待するつもりだった方たちの半分はすでに旅行中でつかまらず。。。
それでもある親しい家族と、親しくなりたいと思っていたもう一家族に来てもらえることに。
そしてなんと、この二家族はすでに仲良し同士だったと言う、パーティー成功の秘訣である「招待客のマッチング」は偶然にもクリア。

さて、お料理はどうしようか。親しい家族はフランスと日本のミックス。もう一家族はフランス人。
お正月だから和でいくか、それともフランス料理か。

以前、何回かフランス人を和食でもてなして失敗した経験があるので、どうしてもフランス料理に偏る事が多くなる。
「和食大好きです。」
と言うから和食にしたのに、蓋を開けてみたら彼等の言う「和食」の範囲がすごく狭かった、という。

けれども、少しおしゃれな『おもてなし』フランス料理で前菜からデザートまでばっちり固めると、初めて会う人は緊張する事もある。(そう、フランス人でも!)

そこで行き着いたのが、『多国籍料理』。
アペリティフはシャンパンをいただきながら、おせちの材料を利用したカナッペをたくさん。例えば、黒豆とクリームチーズ和え、栗きんとんとブルーチーズ、干し柿の生ハム巻きなどなど。
前菜はお刺身サラダを韓国風ソースで。
メインは塩レモンの効いたチキンのモロッコ風タジン。
フランシュコンテ地方のコンテチーズとモンドールチーズ。
デザートはガレットデロワ!だけだと子供も含めて十数人のデザートとしては足りないので、チョコレートケーキにいちごも。

これだけ料理が多国籍だと、テーブルは統一できないので、メインに合わせてモロッコ風。写真では見えにくいですが、モロッコ風にするときに、露シリーズのカトラリーを出すととても受けが良いです。

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デザートをいただきながら暖炉に火を入れました。
そうすると、家中にちらばっていた子供達も集まってきて、みんなで火の番をする。
火が静かになってくると、誰となく薪をくべて、風を送って火に再び勢いが出るように世話をする。
火を見ながらいろんなおしゃべりをして。
外が寒くて、家の中では暖炉の火。みんなでディナー&ワインとおしゃべり。幸せ。

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フランスから学んだ、暮らしの工夫と楽しみ方を綴っています。

by grandeN | 2018-01-18 17:34 | Tables & Deco テーブル