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【秋のレッスン:ノルマンディー地方のテーブルと料理】

ノルマンディーの淡い海の色を見たり、印象派の画家が熱心に絵を描いた風景を眺めたり、少し曇った空の色だったり、そういうものを目に焼き付けて帰ってきてから作ったテーブルは、ナチュラルリネンに、白と淡いブルーを重ねた優しい色味になりました。

グレーから白、そして青。優しいルーアン陶器。シックな色合いではあるけれど、ノルマンディーの自然を思った時どこかナチュラルさが欲しくて花はグレイッシュなかごにいけました。
座った時にふわっと優しい気持ちになれるテーブル。
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お料理はもちろん、カルバドスやシードルで有名なノルマンディーですからりんご、そしてカマンベールでも有名なその乳製品。よく仔牛を料理に使うのですが、日本ではなかなか手に入らないので豚ヒレ肉で代用。バター、シードル、生クリームのソースでいただきました。
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そして今回の大ヒットはこのりんごのケーキ。ノルマンディーといえば、りんごのタルト、なのですが、ちょっとひねっておばあちゃんが作るような簡単りんごケーキ。これは本当に簡単で、一番難しいのがりんごの皮を剥くこと、といっても過言ではないくらい。このケーキの試作をした次の日に、分量とオーブンの温度と時間だけを書いた紙を見ながら、私がいない間にうちの息子たちが作れたくらい。サロンで習った日の夜に早速作りました!という声をたくさんいただきました。

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これが、ルイ14世が好んだと言われるルーアン陶器の形と大きさにぴったり!


秋という季節とノルマンディーがしっくり来るということもありますね。これからますます出番が増えそうなお料理です。これに、ノルマンディーの食前酒のポモーやシードルをいただきました。思い立ったらパリからルーアンまでは特急電車で1時間。ぜひ行ってみてくださいね。

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ル・クルーゼアンバサダーに選ばれました。


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フランスから学んだ、暮らしの工夫と楽しみ方を綴っています。

by grandeN | 2019-10-19 08:00 | Table de N  サロン | Comments(4)
Commented by いつも微笑んで at 2019-10-19 13:47 x
あれもこれも伝えたいことがたくさんあって。
熱心に語ってくださるお姿が印象的なサロンでした。
テーブルもお料理も優しくて、易しくて、私もリンゴのケーキさっそく焼きました♪
冬に向かノルマンディー。お嬢様が元気に過ごされますよう♥️
Commented by grandeN at 2019-10-19 15:07
ありがとうございました。
今でも飛んで行きたいくらい、思いのつまったノルマンディー旅行でした。雨の秋、ますますノルマンディーっぽくなりました。
Commented by akicosmosA at 2019-10-20 09:00
ノルマンディがすごく近くなったような素敵な時間でした。
セッティングも爽やかでお料理も繰り返し作ってこれから季節イベントに作りたいと思います。リンゴケーキ~お茶の時間にも繰り返しテーブルに載ると思います~**
Commented by grandeN at 2019-10-20 15:11
りんごのケーキ、秋にぴったりですよね。実はこのケーキ、日本に帰ってきてから作ったので、当の娘にはまだ食べてもらってないのです。早く彼女に食べさせたいなあ。
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