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カテゴリ:Table de N  サロン( 87 )

【クリスマスのサロンのこと】

アメリカの大統領選、すごい事になりましたが気を取り直して。
(カナダにいる息子がカナダでのショックも相当なものだと言ってました。)

クリスマスのレッスンは今月末から12月中旬まで開催します。メーリングリストに登録されている方にお知らせし、全日程(追加の日程も設定しましたが)満席+数名キャンセル待ちの状態になっております。ありがとうございます。
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サロンに参加ご希望の方はメーリングリストに登録いたしますので、左のお問い合わせ欄からメッセージください。クリスマスレッスン参加は難しいと思うので、次回来年のレッスンからお知らせをお送りいたします。

寒いのでクリスマス気分が高まります。来週はクリスマスのディスプレイがあるのでクリスマスソングをかけながら作業中。クリスマスソングは、夫から11月最終週まで禁止令が出ているのでコソコソ隠れて聴いてます。(娘も同じらしい)
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しまつなフランスから学んだ、私なりの暮らしの工夫を綴っています。

by grandeN | 2016-11-10 10:25 | Table de N  サロン | Comments(0)

【Table de N 秋のレッスンのテーブルとお料理】

秋になると気になる色がある。今回使ったパープルのテーブルクロスは一年中重宝しているけれど、秋になると特に出番が多くなる。
昨年はシックな色合いが気分だったので、同じテーブルクロスとテーブルマットでこんなテーブルコーディネートをした。→

今年は同じテーブルクロスでも、カラフル!な気分だったので、パープルとグリーン。そこから色を足して行って秋の自然や食卓のにぎやかさが感じられるようなテーブルにした。

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今回は秋だからというよりも、このテーブルの『色』に合わせてお料理を決めた。かぼちゃを多く入れた、私の本の最初に出てくる野菜スープはオレンジだからパープルのスープ皿で。メインのプレバスケーズは赤〜オレンジなのでグリーンのお皿で。と言う風に。
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食べたいものが決まっていてテーブルをセッティングする時があるのだから、テーブルが先に決まっていてお料理を合わせる事もあっても良いと思い、実践してみた。このテーブルコーディネートでは華やかな雰囲気の中でも落ち着いた会話が楽しめた気がします。
次回のレッスンはもうクリスマス!


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by grandeN | 2016-11-05 10:11 | Table de N  サロン | Comments(4)

秋のサロンのお知らせ

長雨が辛いです。すっきりした秋空が待ち遠しい毎日です。
先週出版しました「フランス流しまつで温かい暮らし フランス人は3皿でもてなす」がアマゾンのテーブルセッティングカテゴリーでNo1になっているのを発見しました。思わずスクリーンショットしてしまいました。
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10月に数回秋のサロンを予定しています。初めての方にも来て頂ける日があります。(各日2名)
今回のレクチャーのテーマはフランス美食史後編の19世紀以降です。といっても堅苦しいお話ではなくて、そのころのパリの街並みや人々の生活を垣間見るような感じで進めて参ります。
初夏のサロンで中世からフランス革命までをお話しました。今回はその続きですが、前編のまとめもお話しますので後編だけでも楽しめる内容になっています。
テーブルコーディネートは秋のテーブル。収穫祭や恵みの秋という雰囲気のテーブルを作りたいと思います。
料理はもちろん秋らしい定番フランス家庭料理や簡単デザートをご紹介する予定です。

日程:10月6日(木)13日(木)
時間:午前10時30分から午後1時30分(3時間)
参加費:5000円(当日お支払いいただきます。)

*開催日3日前からキャンセル料がかかります。

ご興味のある方は左のお問い合わせからご予約ください。





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おフランス、セレブなフランス、ではない普通のフランスから学んだ、私なりの暮らしの工夫を綴っています。よかったら読んでみてください。

by grandeN | 2016-09-24 18:32 | Table de N  サロン | Comments(0)

【Table de N 初夏のサロンのご報告】

先週で、フランス家庭料理とテーブルコーディネートTable de Nの初夏のレッスンが終わりました。
いつもの常連さんたち、常連さんのお友だち、そしてブログからお問い合わせくださった初めましての方たち。
みなさんと、一緒のテーブルを囲んでどの日もテーブルでのお話が楽しかったです。

日本人は社交が苦手だなんて信じられない、と毎回思います。だって最初はまったく知らない同士が、2時間後にはスモールトークから始まり、たくさんの情報、面白い話、相談事まで共有できるから。
常連さんの一人が、
        「だからテーブルを一緒に囲むって大切なんですよね。」
と私が言いたい事をピタッと言い当ててくれました。

食卓を囲む大切さの他に、今回お伝えしたのは『フランスの美食史』。といってもミシュランガイドに代表されるような美食のお話をしようとしたら19世紀以降のフランスのお話をしなきゃならないけど、そこに行くまでも面白い話や、ためになる話がたくさんあるので、今回は中世から18世紀末まで〜前編〜としました。つづきの19世紀以降の後編はまた秋に。

テーブルは『夏休みのフランス』。庭で摘んだ花をテーブルにゆっくり食事を頂くナチュラルテーブル。
料理は今年のフランスの食のトレンドを抑えた、野菜中心のヘルシー料理。

また次回、秋にお会いしましょうね。お土産話、たくさんお聞かせできると思います。



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by grandeN | 2016-06-17 16:36 | Table de N  サロン | Comments(2)

初夏のサロンのご案内を送りました。

業務連絡で失礼します。

初夏のサロンのご案内をメールにてお送りしました。
メールが届いていない方、ご連絡ください。けっこう埋まって来ています。

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by grandeN | 2016-05-11 15:07 | Table de N  サロン | Comments(0)

【アルザスロレーヌ地方のクリスマス テーブルコーディネートのセンターピース】

Table de Nのクリスマスレッスン、終了しました。
今年はアルザスロレーヌ地方のクリスマス。フランス各地でこの時期、盛んなクリスマス市(マルシェドノエル)の起源はアルザスですし、世界最古の家庭に飾られたクリスマスツリーの記録もアルザス地方のストラスブールなんです。

歴史的にドイツとフランスの間で両方の影響を受けた土地ですので、文化、言葉、宗教など、フランス側から見ればとてもドイツ的です。
アルザスロレーヌ地方を外からみると独特な雰囲気があり、牧歌的な感じもします。

そんな歴史や文化、宗教などのお話をしてから、クリスマス市をイメージしたテーブルコーディネートを見て頂きました。
その中でもテーブルの中で大切なセンターピース。
プロテスタント教徒にとって定番のアドベントリース(フランスの80%はカトリック信者なのでアドベントリースは一般的ではないのです)と、アルザス地方のマスコット、コウノトリの巣をイメージして卵形のキャンドルスタンドを小さなリースにのせてみました。
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ドイツとフランスをミックスしたテーブルコーディネートも後日ご紹介します。

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by grandeN | 2015-12-13 08:36 | Table de N  サロン | Comments(2)

【今年のクリスマスサロンはNoel Alsacien アルザス・ロレーヌ地方のクリスマス】

昨日からクリスマスのサロンがスタートしました。
今年のテーマは『アルザス・ロレーヌ地方』。
フランス東側のドイツとの国境に面している地方です。この地方には夫の知り合い、親戚、私達の友人達が住んでいて、とても思い入れのある地方。
それというのも、アルザス・ロレーヌ地方のすぐ下(南側)が夫の出身地フランシュ=コンテ地方だから。サロン中も、アルザスロレーヌの文化、食べ物、そしてテロ後のクリスマス前の近況など、いろいろお話はつきず。。。

毎年、クリスマスのリースをお願いしているププラモスさん。オーダーするときは細かく注文せずに、一言で「〜な感じ」と言えば、すぐにわかってくれるのでとても嬉しい。今年のお題は「ドイツっぽく」。フランスにありながらドイツの影響が大きいアルザスロレーヌ地方に合わせました。私のサロンのフレンチな感じをベースに、どうドイツっぽく仕上げてくださるか、楽しみにしていました。ざっくりとした大らかでナチュラルな感じ、でもフランスっぽい繊細さも感じさせる今年のリースです。

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by grandeN | 2015-11-28 08:00 | Table de N  サロン | Comments(4)

【明日からクリスマスのサロン始まります。】

毎回サロン初日の前は緊張します。
やり忘れた事があるのでは?買い忘れがあるのでは?手際良くできるかしら?などなど。
でもそんなときは思うのです。楽しみにいらっしゃる方々が喜んでくれれば良いのだ、と。
ちょっと手際が悪くてお待ちいただいても、その間は楽しくおしゃべりすれば良いんですよね。
つまり、家に友達をお招きするときと同じなんですね〜。
特にテーマはクリスマスですもの、楽しい雰囲気になるでしょう。

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by grandeN | 2015-11-26 17:06 | Table de N  サロン | Comments(0)

Table de N 初夏のテーブルコーディネート・プロヴァンス風

Table de N 初夏のサロン「プロヴァンスのテーブル」が終了しました。

今回のレクチャーのテーマは「カラー」。
色のお勉強と言えば、パーソナルカラーや色彩検定などいろいろありますが、今回はテーブルを含む食空間におけるカラーのお話。
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色についての知識をお話した後で実際にテーブルでコーディネートを見て頂きます。
そして今回はプロヴァンスがテーブルのテーマだったので、色彩豊かなプロヴァンスの夏をイメージしてコーディネートしました。
ソレイアードの緑のテーブルクロスが人気でした。

お料理の覚え書き
前菜:野菜のアイオリソース
メイン:プロヴァンス風・野菜のタルト
デザート:コロンビエ (ペンテコステに南仏で食べるお菓子です)
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多色配色のようでも、実はきっちりとリミットを決めてコーディネートするとまとまるのです。
テーブル小物だけではなくて、お料理とのバランスも考えると良いですね!
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プロヴァンスのお話をたくさんしたので、2年前の夏に行った南仏に行きたくなってしまいました。いつかまた夏の南仏に行きたい!

皆さまも素敵な夏をお過ごしくださいね。



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by grandeN | 2015-06-11 17:22 | Table de N  サロン | Comments(2)

Table de N 冬のレッスン終了しました。

今回のTable de Nは、「自分のスタイルを見つけよう!」がテーマでした。
オリジナルで作成したテストを受けて頂き、イメージスケール8分類の中から自分のスタイルを再確認する作業をしました。
エレガントな方がモダンなテーブルが好きだったり、キリッとした方がナチュラルテーストが好きだったり、私自身も皆さんの意外な一面を見るようで楽しかったです。
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一つのスタイルのみ、と言う方は少なくて、いくつかのスタイルを混ぜたものがお好きな方が多く、その理由と、その場合の食器の揃え方、テーブルコーディネートの仕方をお話しました。
基本だけれど、たまに見直すと本当にイメージスケールって良く出来ているなあと感心します。

今回のテーブルは私の好きなナチュラル〜エレガントで。薄紫はフランス好きにはたまらない色ですが、そのままだと秋っぽくなってしまうので、ミントグリーンを合わせて春を感じるテーブルに仕上げました。小物使いで変化は無限です。
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寒い時期だったので調子が良くなかったり、ご家族が病気になったり、雪が降ったりとなんとなく落ち着かないこの時期のサロンですが、テーブルの話に集中し、温かいお料理を作って食べて、帰る時には皆さん笑顔になっていると私も嬉しくホッとします。
次回は春にお会いしましょう!




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by grandeN | 2015-02-19 19:43 | Table de N  サロン | Comments(2)